Código fuente wiki de acelgas a la mexicana

Última modificación por Roberto Peredo el 2023/10/13 08:16
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1 **acelgas a la mexicana** de Laura de los Santos Cruz
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3 //Cul. //Alimento. Guisados o platos fuertes.
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5 **Ingredientes** (5 raciones)
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7 Acelga 1/2 k
8 Jitomate 4 piezas
9 Cebolla 1 pieza
10 Chile huachinango (jalapeño) 2 piezas
11 Aceite 1-2 cucharaditas
12 Sal al gusto
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14 **Modo de preparación**
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16 1. Se lavan las acelgas y se ponen a hervir hasta que se ablanden, se sacan, se escurren y se cortan finamente.
17 2. Se corta la cebolla, los chiles y los jitomates en cuadritos.
18 3. Se acitrona la cebolla, se le agrega el chile y el jitomate y se deja unos 10 minutos (se mueve constantemente con una cuchara).
19 4. Finalmente se agrega la acelga y la sal, se tapa y se deja de 3 a 5 minutos más (se mueve una o dos veces).
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21 **Zona**: [[Soledad Atzompa>>doc:enciclopedia.Soledad Atzompa]].
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23 **Fuentes**: "Los quelites en la alimentación de Tetlatzinga, Soledad Atzompa, Veracruz, México" de Claudia Sánchez Ramos. http:colposdigital.colpos.mx:8080/jspui/handle/10521/4065
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25 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
26 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV