Código fuente wiki de caldo de huauzontle
Última modificación por Eunice el 2021/08/19 18:21
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| 1 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 3 | **Ingredientes:** 2 tazas de [[huauzontle>>doc:huauzontle (flora)]], 2 cucharadas de aceite vegetal, ½ cebolla blanca finamente picada, 1 diente de ajo finamente picado, 4 jitomates guajillos finamente picados, 1 chile jalapeño y sal al gusto. | ||
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| 5 | **Preparación:** En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra, retire las ramificaciones y reserve el resto. | ||
| 6 | En una olla caliente el aceite y acitrone el ajo y cebolla, añada el jitomate, cocine hasta que suelte su jugo y se haga un recaudo, añada las flores, chile y suficiente agua, hierva por diez minutos y rectifique de sal. | ||
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| 8 | **Fuente: **Sánchez Trinidad, Lesterloon. //Las flores en la cocina veracruzana// (Cocina indígena popular SEC, 2017). | ||
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| 10 | Zona: [[Xalapa>>doc:Xalapa]] (municipio). | ||
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| 12 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 13 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |