Otros nombres: Pepe Ochoa. Negro Ochoa.

Bio. José Luis Ochoa Ponce. Empresario. Nutriólogo. Chef. Originario de Tierra Blanca. Licenciado en Nutrición por la UV. Además tiene estudios en Antropología Social y Medicina. De 1982 a 88 fue encargado de Asistencia Social, Salud Mental y Servicios de Nutrición en el Sector Salud. Dirigió el servicio de nutrición del Hospital de Especialidades Dr. Miguel Dorantes Meza. En 1988 fundó el Restaurante La Sopa, centro gastronómico en un local-galería de pintura, fotografía o escultura, donde se han expuesto obras de Tina Modotti y Nacho López entre otros y es centro de rescate de música folklórica como el danzón, son huasteco, huapango e incluso flamenco y tango y sede de eventos culturales, nacionales como internacionales: Junio Mes de la Fotografía en Xalapa, Día Internacional del Diseño Gráfico, entre otros. Ochoa es Miembro Emérito de la Orden Internacional de la Gastronomía Francesa; Gran Medalla de Honor otorgada por el Instituto de la Gastronomía Francesa; Diploma de Honor otorgado por el Comité de la Gastronomía Francesa. En 1995 realizó el evento Se busca en el Hotel Feir´s Park (de Gran Turismo) en Buenos Aires; en 1996 realizó la semana gastronómica El Sabor de Veracruz en el restaurante Red Sage, en Washington, E.U.A. y fue nombrado por el periódico The News, Chef de la Semana; en 1997 realizó la Semana Gastronómica Mexicana en el Hotel Olimpia de Tallin, Estonia; participó en el evento internacional de gastronomía Around the World Festival en el crucero Silja Symphony, en el Mar Báltico. En 1997 y 98 participó en el IV y V Festival Afro Caribeño, organizado por el IVEC. En 1998 realizó la cena de gala del evento Foto Fest 98 en Houston, Texas, durante la exposición fotográfica Looking at the 90´s, Contemporary Mexican Photography y en Experience Mexico- Venez Vivre le Mexique organizado por la embajada mexicana en Canadá. En 1999 realizó Presencia de Veracruz en La Habana organizado por la Asociación de Amistad México-Cuba y participó -invitado por la Embajada Mexicana en Rumania y el IVEC- en Presencia de Veracruz en Rumania en el Athénée Palace Hilton Bucarest. En 2000 participó en Veracruz en Loreto, en Ciudad de México, e invitado por la embajada mexicana en Hungría participó en dos semanas gastronómicas mexicanas. Participó en la expo Veracruz 2000 en la ciudad de Montreal, Canadá. En 2001 participó –invitado por el Gobierno de Canadá y la Secretaría de la Cumbre de las Américas como representante de México en el Festival Internacional de Gastronomía Cupe des Nations 2001–; ponente en el XVI Congreso Nacional de Escuelas y Facultades de Nutrición, en Oaxaca, Oax.; participante en Presencia de Veracruz en Caracas en Venezuela y en Presencia de Veracruz en Bogotá. En 2002 participó en el Festival Viva Mexico en Besançon, Francia y en Mexico Come, en Madrid, España. Aparece en el video Imágenes Desconocidas-Veracruz de Harry Möller. Ha colaborado asesorando en la elaboración de algunos libros sobre cocina veracruzana y mexicana. Ha participado como ponente en congresos y simposiums. Constantemente colabora con la Dirección de Turismo del Gobierno de Veracruz, atendiendo a periodistas e investigadores extranjeros interesados en la gastronomía veracruzana.

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / Roberto Peredo / UV