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| 1 | (s. m. y f. Catite significa: pilón pequeño de azúcar muy refinada; chancaca. panela. pilón. piloncillo [pilón y piloncillo derivan de la forma del molde donde se vacía el producto para su presentación]). | ||
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| 3 | //Dicc. //Resultado edulcorante de la industrialización de la caña de azúcar. Generalmente llamado «piloncillo», en la [[Huasteca >>doc:enciclopedia.Huasteca]]se usa el nombre de «chancaca» y más al sur, en la zona de [[Tlapacoyan>>doc:enciclopedia.Tlapacoyan]], se usa el de «panela». En la zona de Tempoal se le llama «pilón». Usual para endulzar el café llamado «de olla», y para elaborar la [[calabaza>>doc:enciclopedia.Calabaza en tacha]] en// «tacha//». | ||
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| 5 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 6 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |