nixtamal

Sinónimos: nixcón (Totonaco de la costa).

(Del náhuatl: nextamalli).  

Dicc. Resultado de disponer el maíz para su consumo, desde su preparación con cal y agua hasta su cocimiento. Es la materia prima de la masa con la que posteriormente se elaboran las tortillas. Es término de uso común en zonas de habla náhuatl, y ha sido apropiado por grupos mestizos y de otras etnias. 

Zona: Usual en Veracruz estado y en amplias zonas de la República Mexicana.

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV