tasajo

Dicc. s. m. Variedad de carne salada, parecida a la cecina del centro del estado de Veracruz, pero de carne más oscura. Zona: Tlapacoyan. Santamaría (1974:1014) dice: Carne salada, serenada o especialmente preparada como bocado regional. ‘Palabra llanera’ en Veracruz (¿?)”. Cita a Argudín (1955).

ver: junco.

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV