Allium cepa var. hispanicum

(El nombre genérico Allium es el nombre latino del ajo, del celta all, "caliente, que quema". Otras fuentes lo traducen como: "fuerte, picante". El nombre específico cepa significa, literalmente: "cebolla". El nombre varietal hispanica, -um, -us, [hispánica, -um, -us,] indica a Hispania, la antigua colonia romana en la península ibérica, que abarcaba España [con excepción de Galicia] y Portugal, pero se ha aplicado a Hispanoamérica [y este parece ser el caso], como zona de procedencia y/o localización).

ver: cebolla (flora).