ayohxonotl en salsa verde

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 apastle de hongos ayohxonotl, 3 tomates de cáscara, chile serrano verde, cebolla, sal al gusto, manteca de cerdo o aceite.

Preparación: Hervir los chiles con los tomates, una vez listos se muelen para hacer la salsa. Los hongos se limpian bien, se lavan y se ponen en salmuera por 15 minutos, pasado el tiempo enjuáguelos. En una cazuela con manteca, fría la cebolla y los hongos, añada la salsa sazonando al gusto. Hervir por 15 minutos.

Fuente: Valdés A., Hernández H.  Recetario nahua de Zongolica Veracruz (CONACULTA, 2004).

Zona: Zongolica (municipio).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV