ayoktsopelik

Otros nombres: dulce de calabaza

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 calabaza de tamaño regular, 1 kilo de azúcar, cal, agua.

Preparación: lave y corte en pedazos la calabaza, quite las semillas y prepare agua con cal. Introduzca los pedazos de calabaza y déjelos ahí por 2 ó 3 días. Una vez pasado el tiempo, escurra y enjuague bien. Ponga una cazuela con 2 tazas de agua, al soltar el hervor añada el azúcar y al hervir, vaya poniendo poco a poco los pedazos de calabaza de uno en uno, mueva constantemente para que no se pegue, deje cocer a que este suave la calabaza. Deje enfriar y consuma.

ver: xakgsi lan nipxi.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV