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Última modificación por Eunice el 2023/07/07 17:58
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1 **Otros nombres: **dulce de calabaza
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3 //Cul. //Alimento.
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5 **Ingredientes:** 1 calabaza de tamaño regular, 1 kilo de azúcar, cal, agua.
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7 **Preparación:** lave y corte en pedazos la calabaza, quite las semillas y prepare agua con cal. Introduzca los pedazos de calabaza y déjelos ahí por 2 ó 3 días. Una vez pasado el tiempo, escurra y enjuague bien. Ponga una cazuela con 2 tazas de agua, al soltar el hervor añada el azúcar y al hervir, vaya poniendo poco a poco los pedazos de calabaza de uno en uno, mueva constantemente para que no se pegue, deje cocer a que este suave la calabaza. Deje enfriar y consuma.
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9 ver: [[xakgsi lan nipxi>>doc:Xakgsi lan nipxi]].
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11 **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001).
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13 Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona).
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15 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
16 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV