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| 1 | **Otros nombres: **caldo de pescado. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1 pescado grande, tomate chiquito, cilantro, 1 pizca de comino, 3 clavos de olor, 3 pimientas, cebollinas, 2 dientes de ajo, sal al gusto. | ||
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| 7 | **Preparación:** limpie y lave el pescado cortado en trozos medianos. Muela los tomates chiquitos con los condimentos y fría en una cazuela con un poco de manteca o aceite. Agregue agua hasta obtener la consistencia deseada, añada el cilantro y sazone. Cuando suelte el hervor añada el pescado, cueza por 5 minutos. | ||
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| 9 | **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001). | ||
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| 11 | Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |