ayotlakuali ika kosoli

Otros nombres: sopa de calabaza con cosol de río.

Cul. Alimento. 

Ingredientes: camarón de río (cosol), 1 calabaza tierna cortada en cubitos, 1 jitomate chico, 2 dientes de ajo, comino, cebolla o cebollinas cortadas finamente, sal al gusto, manteca o aceite.

Preparación: Muela el jitomate con el comino y los dientes de ajo. En una cazuela ponga a calentar la manteca y fría las cebollinas, agregue el jitomate licuado, sazone al gusto. Añada la calabacita y media taza de agua. A medio cocer añada los cosoles limpios y pelados. Apague cuando todo esté cocido.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV