Código fuente wiki de La Barbacoa (Xoxocotla)
Última modificación por Roberto Peredo el 2023/06/24 17:30
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| 1 | (Quizá del taíno //barbacoa//. El DRAE consigna para México la acepción: «f. Conjunto de palos de madera verde puesto en un hoyo en la tierra, a manera de parrilla, para asar carne». Noción equívoca porque no necesariamente se utiiza madera verde, y no se trata de //asar// la carne, sino de cocinarla como en un horno. Además no consigna las más usuales: a) Método tradicional de preparar carne, previamente condimentada y compuesta; b) Guiso resultado del usar el artilugio llamado //barbacoa//). | ||
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| 3 | //Geo. Pol.// Sitio del municipio [[Xoxocotla>>doc:Xoxocotla]]. 4 km al oeste de la cabecera municipal. | ||
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| 5 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 6 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |