calabazas tiernas fritas

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 pedacito de cebolla en rebanadas, 2 calabacitas cortadas en cuadritos, 2 jitomates de bola en rebanadas, 50 gramos de chile verde en rebanadas, aceite o manteca de cerdo, sal al gusto. 

Preparación: Las calabacitas se ponen a freír en una cazuela con el aceite. Agregar el jitomate, los chiles, la cebolla y sal al gusto. Se dejan freír unos 10 minutos aproximadamente. Se sirve con tortillas y café.

Fuente: Valdés A., Hernández H.  Recetario nahua de Zongolica Veracruz (CONACULTA, 2004).

Zona: Zongolica (municipio).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV