Cul. Alimento de uso común entre la población.

Ingredientes: 1 taza de yepaquilitl, sin tallo, ni pedúnculo, 3 jitomates guaje picados, 4 xonacates picados, 1 calabaza criolla picada, 2 chiles chiltepín secos o Santa María asados, 2 litros de agua y
sal al gusto.

Preparación: En una olla ponga las flores, cúbralas con agua, agregue sal y deje hervir hasta que estén blandas, escurra. En un molcajete muela los chiles hasta que se hagan polvo, reserve.
En una olla coloque los dos litros de agua con el jitomate, xonacates, calabaza, chile molido y sal al gusto, hierva por 15 minutos, añada las flores y cocine cinco minutos más, retire del fuego.
Sirva en platos hondos y acompañe con tortillas recién hechas. 

Fuente: Sánchez Trinidad, Lesterloon. Las flores en la cocina veracruzana (Cocina indígena popular SEC, 2017).

Zona: Huasteca (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV