Código fuente wiki de chichik kilitl
Última modificación por Eunice el 2023/05/24 18:09
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| 1 | **Otros nombres: **quelite amargo al vapor. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. Se prepara en forma de tamal. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 2 manojos de quelite amargo, 4 hojas de acuyo, cebolla picada, sal al gusto. | ||
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| 7 | **Preparación:** Una vez lavados los quelites, ponerlos en agua con sal por 5 minutos para desinfectarlos y se escurren. Se hace un envoltorio (como si fuera un gran tamal) con las hojas de acuyo, los quelites, la cebolla picada y un rocío de agua. Si es posible se amarra el envoltorio con una fibra vegetal (como izote o zacate de milpa). Se coloca el tamal sobre un comal caliente o bien en una cazuela o sartén. Se tapa y se deja cocer por 10 minutos. | ||
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| 9 | **Fuente: **Valdés A., Hernández H. // Recetario nahua de Zongolica Veracruz //(CONACULTA, 2004). | ||
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| 11 | Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |