Código fuente wiki de chilcaldo de res (guiso)
Última modificación por Eunice el 2023/07/07 18:09
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| 1 | **Otros nombres: **cocido de carne de res. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1 kilo de carne de res, 1 cebolla, ajo, chile seco, 15 hojas de [[xoxoco>>doc:iztkxoxoco (flora)]] (hierba), sal al gusto. | ||
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| 7 | **Preparación:** Se pone a cocer la carne. Una vez cocida se agrega la salsa hecha con el chile, la cebolla y el ajo molidos. Cuando rompe el hervor se agregas las hojas de xoxoco y se sazona al gusto. | ||
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| 9 | **Fuente: **Valdés A., Hernández H. // Recetario nahua de Zongolica Veracruz //(CONACULTA, 2004). | ||
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| 11 | Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |