Código fuente wiki de chilkaltoh
Última modificación por Eunice el 2023/07/11 17:16
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| 1 | **Otros nombres: **chilcaldo. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento de uso común entre la población. | ||
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| 5 | Zona: [[Tequila>>doc:Tequila]] (Municipio) | ||
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| 7 | **Ingredientes:**1 kilo de carne, ½ kilo de jitomate, ¼ kilo de chile serrano, ajo, 3 manojos pequeños de cilantro, 2 chileanchos, Sal al gusto, cebolla picada. | ||
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| 9 | **Preparación:**Se Pone a cocer la carne. Se hierven los jitomates, el chileancho y el chile serrano. Muela todos los ingredientes con el ajo. Agregar todo a la carne cuando está hirviendo. Antes de quitarlo del fuego, se pica cebolla y cilantro y se añaden al chilcaldo. | ||
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| 11 | **Fuente: **Bonilla Rodríguez, Merari, Comihua Yopihua, E., Jiménez González, N. O. | ||
| 12 | (2008), //Recetario tradicional del municipio de Tequila, Ver.// Revista Intercultural. Universidad Veracruzana Intercultural. | ||
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| 14 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 15 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |