Código fuente wiki de chilmolitehsistleh
Última modificación por Eunice el 2023/07/11 17:24
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| 1 | **Otros nombres: **huevos ahogados. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 2 chiles secos, 2 chiles anchos, 2 dientes de ajo, 10 huevos, 2 ramitas de epazote, masa como para una tortilla, 2 cucharadas de manteca y sal al gusto. | ||
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| 7 | **Preparación:** Tueste los chiles y muélalos junto con el ajo, luego fría en una cazuela con la manteca, agregue un poco de agua. Disuelva en un recipiente pequeño la masa, cuele y vacíe a la salda, sazone y añada las ramas de epazote. Al hervir añada los huevos cuidando que no se revienten, espere unos minutos, mueva y baje el fuego. | ||
| 8 | Nota: la preparación de este platillo es común en Semana Santa. | ||
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| 10 | **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001). | ||
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| 12 | Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona). | ||
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| 14 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 15 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |