Código fuente wiki de chiltemi ika keso

Última modificación por Eunice el 2023/07/11 17:26
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1 **Otros nombres: **chile relleno de queso.
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3 //Cul. //Alimento.
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5 **Ingredientes:** 1 kilo de chiles verdes grandes, tomate chiquito, cebollinas, queso, 4 huevos, 2 ramitas de cilantro, 3 pimientas, 3 clavos de olor, una pizca de comino, 1 diente de ajo, manteca o aceite y sal al gusto.
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7 **Preparación:** Quite las semillas a los chiles, soáselos y quite la cascarilla, rellene con el queso y capee con el huevo batido a punto de turrón, fría en suficiente aceite o manteca. Para el caldillo, muela el tomate junto con los condimentos. En una cazuela con aceite o manteca fría las cebollinas picadas, añada el tomate molido junto con los condimentos, agregue agua, el cilantro y sazone al gusto. Deje que hierva y añada los chiles, deje hervir 3 minutos más.
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9 **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001).
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11 Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona).
12
13 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
14 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV