ekilitl

Otros nombres: frijoles con quelites.

Cul. Alimento.

Ingredientes: Medio rollo de quelites, 1/4 de frijol negro, 2 chiles verdes, 2 ramitas de epazotes y sal al gusto.

Preparación: Ponga a cocer los frijoles, cuando ya estén a medio cocer, agregue los quelites, los chiles cortados en rajas y sal al gusto. Cocine hasta que los frijoles estén suaves.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV