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| 1 | **Otros nombres: **atole de elote. | ||
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| 3 | //Cul. //Bebida. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 10 elotes recios, 6 elotes tiernos, panela, epazote y chile piquín al gusto. | ||
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| 7 | **Preparación:** En una olla con agua ponga a cocer los elotes recios una vez cocidos desgrane y licúe. Corte en trozos pequeños los elotes tiernos y ponga a cocer. Una vez licuados los elotes se vierten en una olla con un poco de agua (puede utilizar el agua de la cocción), ponga a fuego lento y mueva constantemente, hasta lograr el espesor deseado, se añaden los trozos de elote tierno, el epazote, el chile molido y la panela al gusto. | ||
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| 9 | **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001). | ||
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| 11 | Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |