elopantsi

Otros nombres: pan de elote.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 125 grs. de mantequilla, 5 huevos, 1 lata de leche condensada, 8 elotes, 3 cucharadas de royal.

Preparación: Desgrane los elotes y muélalos. aparte acreme la mantequilla con los huevos, la leche condensada y el royal. Añada el elote molido y mezcle muy bien. Vacié en un molde previamente engrasado y enharinado y hornee de 75° a 95°C, alrededor de 25 minutos.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV