elotlakuali

Otros nombres: sopa de elote.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 4 elotes tiernos, cebollinas finamente picadas, tomate chiquito, comino, ajo,  y sal al gusto.

Preparación: pele y desgrane los elotes, muela el tomate con los condimentos. En una cazuela con aceite caliente, agregue las cebollinas a que se acitrone, vierta el tomate molido, añada los granos de elote, un poco de agua y sazone.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV