empanadas

Otros nombres: molote.

Cul. Alimento. En la región central de Veracruz se conoce como empanada o molote a la masa de maíz con forma de tortilla, que ha sido rellenada y frita. 

Cul. Variedad de pan de masa de maíz. Se elabora con la misma masa que el pemol dulce. Se corta en cuadros; a uno se le pone queso revuelto con pilón, y luego se le pone encima otro cuadro que se adhiere con la misma masa. Puede llevar dulce de piña, arroz con leche, queso seco con azúcar. 

Var. A un tipo de zapato se le llama de esta manera por su parecido con la empanada. 

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV