etixtle

Otros nombres: tlacoyos de frijol molido.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 kilo de masa, 1/2 kilo de frijol cocido, 1 rollito de hierbabuena, 4 cebollinas picadas, 3 cucharadas de manteca, sal al gusto.

Preparación: Muela el frijol, la cebollina y hojas de yerbabuena, mezcle con la manteca y la sal. Elabore los tlacoyos con la masa, previamente salada al gusto, haga pequeñas bolitas y en su interior agregue un poco del frijol molido. Cueza en comal de barro.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV