etlakuali ika tehsistleh

Otros nombres: frijoles con huevo. 

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1/4 de frijol, 2 huevos, 2 cebollinas, cilantro y sal al gusto.

Preparación: cueza los frijoles. Aparte en una cacerola con la manteca fría las cebollinas picadas, los huevos y revuelva bien. Enseguida añada los frijoles bien machacados, añada caldo de frijol, sal al gusto y el cilantro picado. Deje hervir unos minutos

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV