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| 1 | **Otros nombres: **atole de frijol negro. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. Bebida. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 1/2 kilo de frijol, panela al gusto y agua. Se consume principalmente en temporada fría o en Semana Santa. | ||
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| 7 | **Preparación:** Remoje el frijol un par de horas, enseguida refriegue manualmente, quite la cáscara y muela en el metate. En una olla mezcle con el agua. Ponga a fuego lento, endulce a su gusto. | ||
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| 9 | **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001). | ||
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| 11 | Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |