etlaxkali

Otros nombres: enfrijoladas.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1/2 kilo de frijoles cocidos cuidando que el caldo esté bien espeso, 1 rama de epazote, 1 kilo de masa, sal al gusto.

Preparación: Elabore las tortillas con la masa, páselas por los frijoles y doble.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV