frijoles con gasparitos

Cul. Alimento.

Ingredientes: gasparitos, frijoles negros, chile verde, cilantro, 1 cucharada manteca, sal al gusto.

Preparación: Limpie los frijoles y póngalos a hervir, se incorporan los gasparitos limpios, el chile verde en rajas y el cilantro picado. Cuando esté todo cocido, se agrega una cucharada de manteca y sal al gusto. Deje que de otro hervor y apague.

Fuente: Torres Cerdán, Raquel. Las flores en la cocina mexicana (CONACULTA, 2004).

Zona: Huasteca.

ver: lhallni’ stapu.

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV