ilakachichikili

Otros nombres: tamales con tomate.

Cul. Alimento. Se elaboran en Semana Santa.

Ingredientes: 1 medida de tomate chiquito, 1 diente de ajo, una pizca de comino, 3 pimientas, 3 clavos de olor, cebollinas picadas, 4 hojas de plátano, sal al gusto. 

Preparación: Muela los tomates con los condimentos y sal al gusto, vierta en un recipiente y añada las cebollinas. Soase las hojas de plátano. Prepare la masa con agua y sal. Cuando esté todo listo elabore los tamales, extendiendo manualmente la masa sobre la hoja, encima un poco de la salsa de tomate y envuelva. Acomode en la vaporera o en una olla mediana con agua, con unos olotes en el fondo para que sirvan de parrilla, sobre esta una hoja de plátano, coloque los tamalitos uno sobre otro, cubra con otra hoja y ponga al fuego. Se cocinan de 10 a 15 minutos.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV