Código fuente wiki de ilwitlalbontikas
Última modificación por Eunice el 2023/07/11 17:58
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| 1 | **Otros nombres**: albóndigas. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 4 chiles de mole (chipotles), 1 ramita de cilantro, 1 ramita de yerbabuena, 6 pimientas, 6 clavos de olor, una pizca de comino, 2 dientes de ajo, 4 cebollitas, 1 kilo de carne de res molida y 2 cucharadas de manteca. | ||
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| 7 | **Preparación:** Revuelva la carne con los condimentos y una poca de la hierbabuena, agregue sal y elabore bolitas del tamaño que desee. | ||
| 8 | Caldillo: Tueste los chiles y muela. vacíe en un olla de barro y añada sal y sazone al gusto, cuando empiece a hervir añada las albóndigas, el cilantro. Deje hervir hasta que la carne esté cocida. Pruebe el sazón y apague. | ||
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| 10 | **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001). | ||
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| 12 | Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona). | ||
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| 14 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 15 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |