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Última modificación por Eunice el 2023/07/11 17:59
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1 **Otros nombres: **pan de sal.
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3 //Cul. //Alimento.
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5 **Ingredientes:** 2 kilos de harina, 1/4 de manteca, sal al gusto.
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7 **Preparación:** Ponga a fermentar medio cuarto de harina con agua durante 2 días. Pasado el tiempo ponga en una mesa limpia la harina, en medio de haga un hueco con la mano y añada la manteca, la sal diluida en un poco de agua y la levadura, mezcle poco a poco hasta incorporar todo y amase. Deje reposar 2 horas. Pasado el tiempo, elabore el pan, cortando en pedazos regulares y haciendo en medio del pan, un corte semi-profundo y vaya colocando en las latas limpias y engrasadas. Cuando termine de hacer el pan blanco, elabore las roscas, haciendo 2 tiras de la masa y torciendo al final una de las puntas para formar la rosca. Por último elabore las trenzas, tomando 3 tiras de masa y se trenzan. Deje reposar 2 horas más. pasado el tiempo horneé y deje cocer.
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9 **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001).
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11 Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona).
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13 ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]].
14 Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV