kapuliatoli

Otros nombres: atole de capulín.

Cul. Alimento. Bebida. Se puede tomar frío o caliente.

Ingredientes: 1/4 de capulines, 1/2 kilo de masa, panela al gusto y agua.

Preparación: Lave los capulines, refriegue manualmente, quite las semillas. Mezcle la pulpa con agua y masa. Cuele en una olla y ponga a fuego lento. Mueva constantemente para evitar que se pegue, agregue la panela. Se cuece en 15 minutos.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV