kastila

Cul. Bebida fermentada de producción y consumo doméstico, en Mixtla. Según Álvarez (1991) «Se fabrica con la miel extraída de la caña en rudimentarios trapiches. Estos trapiches llamados ‘de patada’ por la mecánica de su accionar, con rodillos dentados e impulsados con tracción animal, extraen el jugo de la caña, que luego se deja fermentar en grandes ollas de barro o recipientes de madera expresamente construidos. Para acelerar la fermentación, a manera de catalizador se usa la raíz del árbol llamado timbre...».

ver: chelele.

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV