kilitl iwan tomatl

Última modificación por Eunice el 2023/01/25 00:14

Otros nombres: Quelites con picadillo.

Cul. Alimento de uso común entre la población.

Zona: Tequila (Municipio)

Ingredientes:Un rollito de quelites, ½ kilo de jitomate, ½ cebolla, Un ajo, Un chile guachinango (jalapeño), Sal al gusto, Una cucharada de aceite.

Preparación:Lave bien los quelites, los jitomates y el guachinango. Picar todo en cuadros pequeños. En una cacerola poner la cucharada de aceite a calentar, Se agrega el quelite y pasando unos cinco minutos agrega el jitomate, el guachinango, el ajo y la cebolla. Se Deja cocer a fuego medio y agrégale sal al gusto.

Fuente: Bonilla Rodríguez, Merari, Comihua Yopihua, E., Jiménez González, N. O.
(2008), Recetario tradicional del municipio de Tequila, Ver. Revista Intercultural. Universidad Veracruzana Intercultural.

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV