kokoatoli

Otros nombres: atole de coco.

Cul. Alimento. Bebida.

Ingredientes: Un coco, 1/2 kilo de masa, panela o azúcar al gusto, canela, leche y agua.

Preparación: Pele un coco de tamaño regular, quite la cáscara más delgada y muela en un molino. Revuelva el coco con la masa y el agua. Cuele y vacíe en un traste y póngalo a fuego bajo. Cuando esté a punto de hervir añada la leche, la canela y endulce a su gusto. Mueva constantemente para evitar que se pegue.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV