kokotsopelik

Otros nombres: dulce de coco.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 coco recio, 1 kilo de azúcar, 1 litro de leche.

Preparación: Pele el coco y parta en pedazos chicos, muélalos. Ponga al fuego un recipiente con la leche y el azúcar, cuando hierva baje el fuego y añada el coco, mezcle muy bien. Vacié la masa en una mesa limpia previamente engrasada con manteca y con la mano y papel estraza vaya adelgazando la masa a su gusto, deje enfriar y corte en pedazos a su gusto.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV