koyolatoli

Otros nombres: atole de coyol.

Cul. Alimento. Bebida.

Ingredientes: 1/2 kilo de coyol, 1/2 kilo de masa, 1 raja de canela, panela o azúcar al gusto y leche.

Preparación: Muela el coyol en un metate o molino de mano, revuelva con la masa, agregue agua y cuele en otro recipiente. Poner a fuego lento moviendo constantemente para que no se pegue, agregue la canela, la leche y endulce al gusto.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV