kuamekatsopelatl

Otros nombres: tepache de zarza

Cul. Alimento. Bebida.

Ingredientes: Bejuco de zarza, panela, agua, carbonato.

Preparación: Corte pequeños trocitos de la raíz de zarza y deposite en una olla de barro, agregue la panela. deje fermentar de dos a tres días. Se añade carbonato para tomar.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV