kuatlakayotlakuali

Otros nombres: sopa de chayote

Cul. Alimento.

Ingredientes: 4 chayotes o erizos tiernos, tomate chiquito, ajo, cebollinas, comino, sal al gusto, aceite o manteca.

Preparación: lave, pele y corte en trozos pequeños los chayotes, muela los tomates con los condimentos. Ponga una cacerola al fuego con la manteca, añade las cebollinas picadas, incorpore el tomate molido, moviendo bien. Añada media taza de agua, los chayotes y sal al gusto.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV