tlaxkali ika kuaxílotl

Otros nombres: tortillas de plátano verde.

Cul. Alimento. Estas tortilla se hacen en mayor frecuencia en épocas de carestía, cuando escasea el maíz.

Ingredientes: 10 plátanos de castilla verdes, 1/2 kilo de masa.

Preparación: Muela el plátano verde en el metate, una vez que se tiene la masa de plátano se le agrega un poco de masa de maíz. Se elaboran tortillas y se cocinan en comal de barro hasta que doren.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV