lanka pin konix tsimakgat xakax

(Su  nombre proviene de la lengua totonaca). 

Otros nombres: chile con quelite lengua de toro. 

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1 rollo de quelite lengua de toro, 3 jitomates maduros, 3 chiles verdes, manteca o aceite, 2 rodajas de cebolla, sal al gusto.

Preparación: Ase los chiles y los jitomates y muélalos. En una cazuela coloque el aceite y acitrone la cebolla picada, añada el chile molido y sazone. Cuando empiece a hervir añada los quelites previamente lavados, deje freír bien.

Fuente: Aguilera Madero, Rocío. Recetario totonaco de la costa de Veracruz (CONACULTA, 2000).

Zona: Totonacapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV