ihallni’ stapu

Otros nombres: frijoles con gasparitos.

Cul. Alimento.

Ingredientes: 1/2 kilo de frijol, 1/4 de kilo de gasparitos, 2 chiles verdes, 1 rollo de cilantro, cebolla, sal al gusto.

Preparación: Cueza los frijoles y los gasparitos con agua y sal, cuando esté cocido agregue el chile molido, la cebolla picada y el cilantro. Sazone a su gusto y deje hervir.

Fuente: Aguilera Madero, Rocío. Recetario totonaco de la costa de Veracruz (CONACULTA, 2000).

Zona: Totonacapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV