lhkaka lhtukita

Otros nombres:  chileatole. chile atole.

Cul. Alimento. Bebida. Medicinal: usual para las parturientas que no producen suficiente leche. 

Zona: Totonacapan.

Ingredientes:1/2 kilo de masa, 1/4 kg. de ajonjolí, 3 chipotles, panela o azúcar al gusto.

Preparación: Disolver la masa en agua, colar en un recipiente de barro y poner a fuego lento, moviendo constantemente. aparte tueste y muela los chiles con el ajonjolí. Cuando el atole esté a punto de hervir se añade el chile, el ajonjolí molidos y la panela o azúcar.

Fuente:  Aguilera madero, Rocío. (2000). Recetario totonaco de la costa de Veracruz CONACULTA.

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV