Código fuente wiki de mahtlaketl
Última modificación por Eunice el 2023/07/11 18:11
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?.? | 1 | **Otros nombres: **tamal de chícharo o frijol. |
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** 2 kilos de chícharos o frijoles, 2 kilos de masa o 2 kilos maíz y 50 gramos de cal para el nixtamal, 1/2 cuarto de chile seco, 200 hojas de aguacate, sal al gusto. Se sirven con salsa de chile seco y café. | ||
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| 7 | **Preparación:** Se muelen los chícharos o los frijoles, se mezclan con la masa. Tostar los chiles secos y molerlos para hacer una salsa, se añade a la masa. Tome poca masa y elabore los tamalitos envolviendo con hojas de aguacate. Colocar en la vaporera por 40 minutos aproximadamente. Rinde para 8 personas. | ||
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| 9 | **Fuente: **Valdés A., Hernández H. // Recetario nahua de Zongolica Veracruz //(CONACULTA, 2004). | ||
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| 11 | Zona: [[Zongolica>>doc:Zongolica]] (municipio). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |