malaqlhqakikan kulim

(Su  nombre proviene de la lengua totonaca). 

Otros nombres: chile con ajonjolí. 

Cul. Alimento.

Ingredientes: 125 gramos. de ajonjolí, 800 gramos de chile seco, sal al gusto.

Preparación: Tueste el ajonjolí y el chile seco a fuego bajo, una vez listo muela y añada sal al gusto. Elabore taquitos rellenos de este guiso.

Fuente: Aguilera Madero, Rocío. Recetario totonaco de la costa de Veracruz (CONACULTA, 2000).

Zona: Totonacapan (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV