mangoatoli

Otros nombres: atole de mango.

Cul. Alimento. Bebida.

Ingredientes: 10 mangos cocoyos a medio madurar, 1/2 kilo de masa, 1/2 kilo de panela y agua. 

Preparación: Pele los mangos, quite la carnaza y póngala en una olla con un poco de agua, restriegue manualmente, mezcle con la masa, vierta el agua restante, cuele en una olla y ponga a fuego lento, agregue la panela y mueva constantemente para evitar que se pegue.

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV