Código fuente wiki de mapachtlakuali
Última modificación por Eunice el 2023/07/11 18:16
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| 1 | **Otros nombres: **mapache en adobo. | ||
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| 3 | //Cul. //Alimento. | ||
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| 5 | **Ingredientes:** carne de mapache, chipotles, chile ancho, ajo, pimienta, clavo de olor, comino, orégano, cebollina o cebolla y canela, manteca o aceite y sal al gusto. | ||
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| 7 | **Preparación:** Ponga a cocer la carne de mapache. Mientras tueste los chiles y los condimentos, enseguida hiérvalos y muélalos junto con las especies. Una vez cocida la carne, freír en manteca o aceite a que este dorada. Enseguida vierta el chile molido, revuelva bien y añada un poco del caldo de la carne, sazone al gusto y deje hervir a que agarre sabor. | ||
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| 9 | **Fuente: **Ramírez Mar, Marina //Recetario nahua del norte de Veracruz// (CONACULTA, 2001). | ||
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| 11 | Zona: [[Norte>>doc:Norte]] (zona). | ||
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| 13 | ver: [[Veracruz (estado)>>doc:enciclopedia.Veracruz (estado)]]. | ||
| 14 | Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV |