matsoatoli

Otros nombres: atole de piña.

Cul. Alimento. Bebida.

Ingredientes: Una piña madura, 1/2 kilo de masa, panela, agua.

Preparación: lave y pele la piña, quite los ojuelos. Muela y licúe la cáscara y la pulpa con un poco de agua y cuele. Mezcle la masa con agua. Ponga a cocer a fuego lento, cuando empiece a espesar endulce al gusto

Fuente: Ramírez Mar, Marina Recetario nahua del norte de Veracruz (CONACULTA, 2001).

Zona: Norte (zona).

ver: Veracruz (estado).
Diccionario Enciclopédico Veracruzano / R. Peredo / IIESES / UV